【個人經驗】

當我是小孩子的時候，我 ¹ 參加了 很多的結婚典禮與家庭聚會。在宴席中，人們會坐著圍著桌子以及吃很多種美味的食物。 ² 然而 ，我總是很納悶為什麼人們一定要舉辦 ³ 這種 宴席 ⁴ 在很多場合 。在我問媽媽之後，我終於知道這個宴席被稱「辦桌」。事實上，辦桌被也籌辦為下列原因： ⁵ full month party 、生日宴、 ⁶ relocation celebration party 、以及 ⁷ feast 。

[筵席 ⁸ 即 舉辦 ⁹ 上路邊 被稱為「辦桌」]
(取自Google Graphics。)

起源與活動

「辦桌」發展可以被分為 ¹⁰ 三個 時期如下 「辦桌」很有名在 ¹⁵ Neimen 在高雄。在1970年代，有位廚師叫 ¹⁶ Tang Zhu Jiou 。他訓練 ¹⁷ 他的 徒弟如何煮菜， ¹⁸ 並 叫他們發展自己的事業出師後。 ¹⁹ 然後 ，那些弟子可以訓練他們的徒弟。在2005年，有超過150位宴會廚師們在台灣。我們稱他們 ²⁰ Zone Pro Site 。

【文化意涵】

「辦桌」代表著濃厚的人情味以及緊密的關係在人們之中。如果有人想念他的親戚或朋友，他就會舉辦「辦桌」。 ²¹ 因此 ，這個活動不只是筵席，也是 ²² 一個 媒介。它能凝聚人們， ²³ 並 使人們變得更加親密。